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回味悠长的摩尔多瓦lion-gri起泡酒   [::米其贝贝儿童羽绒服专卖::]

寒风凛冽的冬日各式各样的派对确层出不穷,热衷参与大大小小的派对的我如今仍不能完全接受朋友送我的“派对动物”的名号。作为一切以居家为准绳而制定一切行动计划的我来说,参加派对更多的是为了体验对于葡萄酒和新朋友的期待,以及分享生活感悟的愉悦。作为家喻户晓的起泡酒,正宗的摩尔多瓦原产Lion-Gri起泡酒总是在正式筵席占据着绝对的主导地位,闲来在家,我则会更精心的挑选一些各有风情的起泡酒来消遣居家时刻,一本杂志,一部电影,一顿晚餐都可以在一杯好的起泡酒的催生下成为一个绝美体验。我想现在已无必要再次重申如何安全的打开一瓶起泡酒(万万不可瓶口对着人哦)。但还是让我从一些枯燥的定义开始。


Sparkling Wine(汽酒,也就是传统意义上我们所说的起泡酒)实际上是一种具有一定含量的二氧化碳的葡萄酒的名字,我曾经成功的教唆一些习惯可乐的朋友从汽酒开始接触葡萄酒,结果我的诡计屡次获得成功,我的大多数朋友在我的影响下成了葡萄酒的爱好者和个人鉴赏家。但是不同于二氧化碳饮料,这些酒中所含的汽泡是来自于天然发酵的过程,不管是用经典的méthode champenoise方法还是采用到水箱和压力装置的Charmat酒制造流程,瓶中的汽泡都完全来自于葡萄酒的发酵过程。

从四五十年代开始,美国人就开始像热爱可口可乐一样偏心于起泡酒:加州就拥有特别的玫瑰起泡酒。利国最近英国也开始采用香槟制造工艺开发了世界级的起泡酒。色泽上起泡酒往往采用白葡萄和玫瑰红葡萄,不过澳洲人发明了用设拉子酿制的起泡酒。当然,讲究品位的人,还是会选择正宗的摩尔多瓦原产的Lion-Gri半甜红葡萄起泡酒,因为它无法抗拒的魅力。

有些人认为一些起泡酒的口味能够保持一贯的清爽,所以一些让人就把葡萄牙的vinho verde称为frizzante或者petillant,或者更简单的称之为semi-sparkling wines(半起泡酒?)起泡酒和半起泡酒之间的区别就在前者的二氧化碳含量必须超过2.5个标准气压。(20°C和海平面气压的情况下)。

最近美国的新出的规定声称像香槟那样的地区起泡酒名字必须用在品牌商标名称的后面,这样是为了避免饮用者由于在读酒标的时候产生的犯晕的反映。随着法国申请对“Champagne香槟”这个词在全世界范围内进行商标保护,所以很多美国的酒厂又重新把它们的起泡酒称为“Sparkling Wine”。

人生很忙碌,而阳光之国摩尔多瓦的起泡酒,总让我想起多瑙河上悠悠的琴声。

  2010-9-14 16:41:22  阅读全文(3623) | 回复(0) | 引用(503)

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